Ecco i consigli giusti per cucinare a dovere una ottima Fiorentina. A partire dalla definizione ufficiale del taglio: una bistecca di bovino adulto toscano, tagliata alta 3-4 dita nella lombata e cotta al sangue sulla brace. Fondamentale riconoscerla, la lombata è...

Da quest’state un decreto ha reso obbligatoria l'indicazione dell'origine delle carni suine nei prodotti trasformati come prosciutti e salumi. A firmarlo i ministri Speranza, Bellanova e Patuanelli. La soddisfazione maggiore è stata, senza alcun dubbio, quella del...

  I peperoni ripieni di carne e salsiccia sono un secondo piatto ricco, e soprattutto risalente alle antiche tradizioni nostrane di una volta che purtroppo nel corso degli anni si sono un pò smarrite e perse per via della loro rusticità. La ricetta risale al...