Se sei un amante della carne e desideri portare in tavola un piatto ricco di sapori autentici, l’agnello al forno con patate è la scelta perfetta. L'agnello al forno con patate è una delle più classiche ricette di agnello al forno per la preparazione di tagli come la...

Il fondo bruno è una delle preparazioni di base della cucina classica, particolarmente apprezzata nella gastronomia francese e italiana. Il fondo bruno è un elemento essenziale per conferire sapore e profondità a molte pietanze, come stufati, salse e brasati. Ma cos’è...

L’ossobuco alla milanese è un piatto iconico della cucina lombarda, apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo sapore intenso. L'ossobuco alla Milanese è un piatto nato dalla necessità di valorizzare parti meno nobili della carne, come gli stinchi. La...

La carne è uno degli alimenti più ricchi di proteine, nutrienti essenziali per la nostra salute e il nostro benessere. La carne è ricca di proteine ed esistono delle differenze significative tra le proteine presenti nella carne rossa e nella carne bianca. Le proteine...

Texano o messicano? Il chili con carne si può definire a pieno titolo una ricetta tex-mex, diffusa nel Sud degli Stati Uniti Il Chili di carne veniva preparato dalle cosiddette chili queens, donne di origine ispanica che preparavano in casa questo gustoso stufato...

Il polpettone con le uova è un delizioso secondo piatto perfetto da preparare per il classico pranzo della domenica in famiglia o per un'occasione di festa. Il polpettone con le uova è un gustoso secondo piatto composto da un polpettone di carne mista, farcito...

La frollatura della carne è un processo tradizionale che mira a migliorare la qualità e il sapore delle carni. La frollatura è un metodo di invecchiamento controllato, che permette alla carne di sviluppare una consistenza più tenera e un sapore più intenso. Scopriamo...

Il roast beef all'inglese viene solitamente preparato per il pranzo della domenica, da gustare in compagnia di tutta la famiglia. Il roast beef all'inglese è sicuramente al primo posto tra le pietanze che rappresentano la tradizione culinaria britannica. Questo piatto...

La Pasqua è un'occasione speciale per riunire amici e familiari intorno a una tavola imbandita di prelibatezze. Tra i piatti più tradizionali e apprezzati per Pasqua ci sono i secondi piatti di carne, capaci di soddisfare i palati più esigenti. Di seguito una...

Il polpettone ripieno è un piatto classico della cucina italiana che combina sapori deliziosi e una presentazione accattivante. Il polpettone ripieno è una variante creativa del tradizionale polpettone, che viene farcito con una combinazione di ingredienti gustosi per...

La carne bianca merita un posto d'onore nella nostra alimentazione. La carne bianca, che comprende carni come pollo, tacchino e coniglio, è una scelta salutare e versatile che offre una vasta gamma di benefici per la salute. E' importante conoscere i diversi tipi di...

Tra i piaceri culinari che caratterizzano il Natale, le ricette a base di carne occupano un posto d'onore. Durante il Natale, ci sono aromi avvolgenti, consistenze succulente e una varietà di condimenti deliziosi che si combinano per creare piatti che soddisfano anche...

L’arrosto alla birra è un secondo piatto molto saporito preparato con l’arista, il taglio più succoso del maiale.  L'Arrosto alla birra è un secondo gustoso, facile e saporito un po’ diverso dal solito che potete fare con qualsiasi tipo di birra, anche la analcolica....

L'alimentazione è una questione complessa e dibattuta su quali scelte siano le migliori per mantenere uno stile di vita sano. L'importanza di mangiare carne è uno dei temi più controversi ma mangiarla può fornire importanti nutrienti al nostro corpo. Essa fa parte...

La marinatura è una tecnica culinaria antica e affascinante che viene utilizzata per migliorare il sapore, la tenerezza e la succosità della carne. La marinatura coinvolge l'immersione della carne cruda in una soluzione aromatica, chiamata marinata, composta da...

Per realizzare le costine glassate con salsa BBQ si ha bisogno di una prelibata miscela di spezie in polvere che andrà a insaporire la carne. Le costine glassate sono un piatto di vanto per gli americani. Per preparare delle succulente costine di maiale con salsa bbq...

La carne rossa è una fonte importante di proteine, ferro e altri nutrienti essenziali. La cottura della carne rossa può influire sulla sua sicurezza alimentare e sulla sua qualità nutrizionale. Ci sono diversi metodi di cottura della carne rossa e ognuno ha diversi...

Il petto di pollo impanato al forno e marinato nello yogurt, è un secondo piatto facile e saporito.  Il petto di pollo, soprattutto con la cottura in forno, si asciuga e la carne rimane stoppacciosa. Per mantenere il pollo morbido e cremoso, si può marinare nello...

Le polpette al sugo sono una delle ricette più classiche, amate da tutti, specialmente dai più piccoli. Esistono varie ricette per cucinare le polpette. Chiunque ha una nonna che custodisce la sua ricetta segretamente. Una ricetta particolare ha come ingredienti...

Il congelamento e lo scongelamento della carne sono pratiche comuni in cucina. Il congelamento e lo scongelamento sono pratiche utilizzate per conservare gli alimenti a lungo termine e per preparare pasti in anticipo. Ci sono alcune importanti considerazioni da tenere...

  Lo spezzatino con i piselli è sicuramente uno dei secondi piatti più caratteristici della cucina italiana.  Lo spezzatino può essere di maiale o di manzo e bastano soltanto pochi ingredienti per ottenere un secondo ricco e succulento. Sebbene si tratta di una...

Non avete ancora trovato la ricetta perfetta per fare gli hamburger come al fast Food? Per realizzare l'hamburger perfetto é importante che la carne sia di ottima qualità. Per seguire la ricetta americana si può aggiungere il formaggio cheddar o fette sottili di...

Perché scegliere la carne di maiale?   La carne di maiale è utilizzata a scopo alimentare ed appartenente alla famiglia dei Suidae. Si tratta della carne più consumata nei territori dell’Asia, ma il suo uso è molto diffuso anche in Occidente. E' una fonte di:...

L'arrosto di vitello al forno è un secondo piatto classico, una ricetta semplice da imparare.  L'arrosto di vitello è una ricetta facile da preparare e la buona riuscita della ricetta dipende soprattutto dalla qualità della carne. Questa ricetta è il classico piatto...

Le polpette al pesto sono un piatto semplice da preparare, ottimo anche per i bambini.   Le polpette sono semplici da preparare perché basta arricchire l’impasto di vitello con un po’ di pesto di basilico, preferibilmente fatto in casa, che le rendono morbide e...

  Mangiare carne prolunga significativamente l’aspettativa di vita. La carne porta benefici e questa notizia emerge da una ricerca condotta da un team di esperti che ha studiato i benefici che offre la carne. I risultati di questo studio indicano che i Paesi con...

Il Roast-beef all'inglese viene solitamente preparato per il pranzo della domenica.   Il Roast-beef all'inglese è accompagnato dai contorni più vari, dalle patate alle verdure fino all'immancabile Yorkshire pudding.  Questa ricetta è divenuta famosa in tutto il...

Le scaloppine alla pizzaiola è un piatto sfizioso che può accontentare tutti i gusti. Il piatto è caratterizzato dall'incontro di due secondi piatti: la pizzaiola con le sue fettine di carne cotte nel pomodoro e insaporite con prezzemolo e origano le scaloppine a base...

I peperoni ripieni, grazie alla loro forma, si trasformano in contenitori da riempire con un impasto a base di carne.   I peperoni ripieni sono un piatto sfizioso e prelibato e si caratterizza per le numerose varianti di ricette, una più buona dell’altra. La...

Carne sì o carne no? Se ne sentono tante, ma quale è la carne da mangiare in gravidanza?     E’ proprio dalla carne che derivano tutti i nutrienti utili per la donna ed il bambino.   Durante la gravidanza aumenta il fabbisogno di proteine, ferro, zinco,...

Il vitello tonnato è una ricetta tipica piemontese e il piatto si caratterizza per il taglio di carne magra e pregiata.   Negli anni ’80, il Vitello Tonnato veniva preparato per tutte le feste e grandi occasioni, anche sulle navi da crociera. La ricetta viene...

La carne di tacchino è una carne bianca che rientra nel I° gruppo fondamentale degli alimenti. La carne di tacchino risulta essere un'ottima fonte nutrizionale ricca di proteine, vitamine e minerali specifici e privo di carboidrati. Il tacchino è presente nei regimi...

Oggi vi proponiamo la ricetta delle polpette svedesi, chi non le conosce?   Sono polpette di carne di vitello e maiale, aromatizzate con cipolla, prezzemolo e altre spezie. Sono accompagnate con la salsa bruna e purea di patate o marmellata di mirtilli rossi....

Quando i bambini iniziano ad interagire con il cibo, si hanno sempre mille dubbi su cosa proporre al bambino. Scopriamo insieme qualè la carne adatta durante la crescita! La carne è ricca di nutrienti fondamentali per la crescita del bambino. Per il giusto apporto di...

Preparazione - 8 fette di petto di pollo - 8 fette di speck - 100 gr di fagiolini - 2 carote tagliate a strisce - 4 cucchiai olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaio yogurt bianco - 1 cucchiaio senape - sale q,b. - pepe q.b. - prezzemolo q.b.   Gli involtini di...

Andiamo a parlare della preparazione della carne, ovvero della parte più difficile e che andrà ad incidere maggiormente sulla resa finale del prodotto che ci andremo a mangiare: il taglio. Poiché, un taglio sbagliato, rischia di addurre a sul nostro piatto un pezzo di...

Il pesce spada è un ottimo alimento per tutta la famiglia, non solo per i suoi benefici, ma anche per l'ottimo sapore e la sua grande versatilità in cucina. Prima di passare alla ricetta vera e propria, vogliamo darvi qualche consiglio per poter sfruttare al meglio...

Molte volte ci sarà capitato di pagare un bellissimo e sano trancio di pesce per poi non sapere come cucinarlo al meglio. Questo potrebbe portarci a buttare l'intero pasto.   Chi non ha mai cucinato il pesce o è alle prime armi, potrebbe trovarsi sommerso dai...

  I prodotti Surgelati sono un valido alleato in cucina, sia per quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare, sia quando non sappiamo preparare un determinato piatto. Agli alimenti surgelati non viene aggiunto nulla, per conservarli, ovviamente con questo...

  La conservazione, della carne, è molto importante se non si vuole far proliferare i microrganismi che potrebbero causarci più di un mal di pancia.   In questo articolo vogliamo darvi alcuni consigli su come ci si dovrebbe comportare, con la carne,...

Quando parliamo di carne di cinghiale, la nostra mente, corre subito alla Toscana.   La regione detentrice di tantissime ricette gustosissime che vedono il cinghiale come indiscusso principe e principale portata. Anche l’Umbria reclama, giustamente, nella propria...

  Per preparare questa buonissima ricetta, avrete bisogno di carne, di pollo, di qualità. Il procedimento è molto più semplice di quello che possiamo pensare. Vediamolo insieme.   Questa ricetta è per cinque persone adulte, vi ricordiamo che è buonissimo...

Andiamo a parlare della preparazione della carne, ovvero della parte più difficile e che andrà ad incidere maggiormente sulla resa finale del prodotto che ci andremo a mangiare: il taglio. Poiché, un taglio sbagliato, rischia di addurre a sul nostro piatto un pezzo di...

  Per chi segue una dieta sana ed equilibrata, la carne di pollo non può mancare, dato che questa è ricca di proteine magre e a basso contenuto di grassi.   Siamo soliti pensare che solo il cioccolato, o più in generale i cibi ricchi di zucchero, possano...

Vicerè Carni Srl: ingrosso carni alimentare Roma Ostiense La carne e le sue proprietà benefiche. Da sempre oggetto di discussione e divisioni, tante sono le qualità delle carne per il nostro organismo attraverso le proteine. Ma cosa sono le proteine della carne, nello...

Perché alla carne si abbina il vino rosso? Dipende dai tannini, che contrappongono la secchezza del vino alla pastosità della carne.   Il vino rosso, al contrario del vino bianco, ha all'interno della sua struttura delle forti proprietà che ristabiliscono la...

E’ carne bianca o rossa? Quali sono le differenze? In molte persone regna sovrana la confusione  Cerchiamo allora di portare un po' di chiarezza in merito. A determinare la “classificazione” delle carni è infatti la “mioglobina”, una proteina per l’ossigenazione dei...

A quanto detto, dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, la dieta mediterranea è una delle diete più promettenti per avere una buona qualità di vita.   A grande sorpresa da parte di molti, che vedono nella carne un qualcosa da demonizzare, questa, è parte...

Le bistecche alla birra sono un secondo piatto estremamente goloso e facile da preparare! Innanzitutto è un piatto ricco e permeato di aromi soprattutto grazie alla birra. Se amate la carne alla brace e volete sperimentare ricette nuove, la bistecca alla birra vi...

Ecco i consigli giusti per cucinare a dovere una ottima Fiorentina.   A partire dalla definizione ufficiale del taglio: una bistecca di bovino adulto toscano, tagliata alta 3-4 dita nella lombata e cotta al sangue sulla brace. Fondamentale riconoscerla, la...

Da quest’state un decreto ha reso obbligatoria l'indicazione dell'origine delle carni suine nei prodotti trasformati come prosciutti e salumi. A firmarlo i ministri Speranza, Bellanova e Patuanelli.   La soddisfazione maggiore è stata, senza alcun dubbio, quella...

  I peperoni ripieni di carne e salsiccia sono un secondo piatto ricco, e soprattutto risalente alle antiche tradizioni nostrane di una volta che purtroppo nel corso degli anni si sono un pò smarrite e perse per via della loro rusticità. La ricetta risale al...

  La carne come tutti sappiamo è un alimento principe nella nostra dieta e alimentazione mediterranea, nonostante sia sempre più gremita la schiera di coloro che portano avanti la bandiera del veganesimo o vegetarianesimo. Per tutti voi che siete appassionati di...

L' Arrosto alla birra è uno dei secondi di carne più gustosi che ci siano ed a contraddistinguersi fra le altre pietanze sono due fattori preponderanti e fondamentali quali il gusto ben spiccato e deciso, quasi esotico e soprattutto il basso costo di esecuzione nonchè...

La sostenibilità della filiera alimentare rappresenta uno degli argomenti cardine delle politiche mondiali ed è al centro del rapporto sulla “La Sostenibilità delle Carni in Italia”. La produzione di carne ha un impatto sull'ambiente superiore rispetto a quello degli...

  La carne, in quantità moderate e misurate, unita ad altri elementi ed alimenti come i cereali, frutta, olio d'oliva, vino e verdure, è parte integrante della Dieta Mediterranea, un Patrimonio Mondiale Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO dal 2010. La carne...

Carne sì o no? Il dubbio è sorto a molti di noi in questi ultimi anni in cui molti organi istituzionali hanno dichiarato che la carne può essere motivo di cancro. Coinvolta più volte sul banco degli imputati dalla ricerca scientifica messa alla pari del vizio del...

  E' importante fare una distinzione tra carni che possono essere consumate crude, e carni che devono essere mangiate cotte. Per quanto riguarda la carne come manzo e cavallo possono essere consumati crudi presentando solo un rischio per la salute moderato,...

Prima di tutto prendete la vostra mano debole, quindi tendenzialmente la sinistra se siete destri e la destra se siete mancini, e tenetela con il palmo girato verso di voi. Questa sarà la mano che vi aiuterà come indicatore per monitorare la cottura della carne. Tutto...

Il pollo al curry con riso è una pietanza tipica indiana. Si tratta di una ricetta alternativa semplice è rapida da preparare. Ingredienti: Pollo, Burro, cipolla, farina, panna liquida, curry, brodo e vino bianco secco   Preparazione:   Come fare il pollo al...

CARNE FRESCA: CONSIGLI PER RICONOSCERLA Come deve essere il colore della carne? Il colore della carne deve essere omogeneo e luminoso, non devono essere presenti sfumature di colore. Ad esempio: Vitello rosa chiaro Maiale rosa perla Agnello rosa vivo Non non fidatevi...

Per la preparazione delle braciolette al ragù bisogna farcire le fette di carne con prosciutto e uvetta e un trito realizzato con una parte di lardo, prezzemolo e aglio. Poi si deve arrotolare la carne legandola e cuocendola con il lardo rimasto in padella,...

La platessa è un pesce osseo di mare che colonizza l'Oceano Atlantico Nord-Orientale. Cosa sono i filetti di platessa? Proprietà nutrizionali filetti di platessa   I filetti di platessa sono alimenti lavorati ricchi di proteine, vitamine e minerali specifici;...

L’agnello alla cacciatora è un secondo che piace tanto ed è una ricetta di Pasqua tradizionale che appartiene all'arte culinaria romana. La parte migliore da scegliere per fare questa ricetta è il carrè di agnello, ma potete utilizzare la spalla, il...

Cotechino e lenticchie   • 1 cotechino di 600 g• 400 g di lenticchie• 1 cipolla• 2 coste di sedano• 20 g di burro• 2 cucchiai d'olio• sale• pepe   Se volete rispettare la tradizione, per il cenone di Capodanno non potete far mancare ai vostri ospiti il...