Facile e buono lo spezzatino di tacchino è un secondo piatto ottimo da gustare in famiglia. Carne tenera e gustosa, cotta dolcemente con le patate, sarà un piatto particolarmente apprezzato dai più piccoli di casa.
INGREDIENTI
• 800 g di petto di tacchino
• 1 cipolla bianca
• 1 carota
• 400 g di passata di pomodoro
• 3-4 patate
• 1 bicchiere di vino bianco
• farina
• rosmarino
• basilico
• 20 g di burro
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
PROCEDIMENTO
Per cucinare lo spezzatino di tacchino tritate in modo fino la cipolla e la carota e fatele soffriggere a fiamma bassa in una pentola con olio e il burro. Quando cambieranno il colore aggiungete il petto di tacchino, tagliato e poi infarinato in maniera uniforme.
Fatelo rosolare in girandolo spesso. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma alta. Aggiungete ora la passata di pomodoro, il rosmarino, sale e pepe. Mescolate bene e cuocete, coperto e a fuoco dolce, per 20 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti delle stesse dimensioni dei bocconcini di tacchino e unitele alla carne una volta trascorsi i 20 minuti. Coprite e proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, per altri 30 minuti. Unite infine il basilico spezzettato con le mani e servite lo spezzatino di tacchino ben caldo.
