Consigli per una perfetta cottura della Fiorentina

Consigli per una perfetta cottura della Fiorentina

Ecco i consigli giusti per cucinare a dovere una ottima Fiorentina. A partire dalla definizione ufficiale del taglio: una bistecca di bovino adulto toscano, tagliata alta 3-4 dita nella lombata e cotta al sangue sulla brace. Fondamentale riconoscerla, la lombata è...
Peperoni Ripieni di Carne!

Peperoni Ripieni di Carne!

  I peperoni ripieni di carne e salsiccia sono un secondo piatto ricco, e soprattutto risalente alle antiche tradizioni nostrane di una volta che purtroppo nel corso degli anni si sono un pò smarrite e perse per via della loro rusticità. La ricetta risale al...
5 Curiostà che non sapevi sulla carne

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  La carne come tutti sappiamo è un alimento principe nella nostra dieta e alimentazione mediterranea, nonostante sia sempre più gremita la schiera di coloro che portano avanti la bandiera del veganesimo o vegetarianesimo. Per tutti voi che siete appassionati di...
ARROSTO ALLA BIRRA

ARROSTO ALLA BIRRA

L’ Arrosto alla birra è uno dei secondi di carne più gustosi che ci siano ed a contraddistinguersi fra le altre pietanze sono due fattori preponderanti e fondamentali quali il gusto ben spiccato e deciso, quasi esotico e soprattutto il basso costo di esecuzione...
L’impatto ambientale del mercato della carne

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La sostenibilità della filiera alimentare rappresenta uno degli argomenti cardine delle politiche mondiali ed è al centro del rapporto sulla “La Sostenibilità delle Carni in Italia”. La produzione di carne ha un impatto sull’ambiente superiore rispetto a quello...