Spezzatino con piselli
- Vitello spezzatino 800 g
- Carote 1
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Pepe nero q.b.
- Pisellini sgranati 5 500 g
- Cipolle 1
- Brodo di carne 250 ml
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Sedano 1 costa
- Farina 00 3 cucchiai
- Sale fino q.b.
Lo spezzatino con piselli è un secondo piatto classico della cucina italiana. Gli ingredienti che servono per cucinare lo spezzatino sono davvero pochi ma bastano a rendere questo piatto davvero gustoso.
La ricetta dello spezzatino con piselli è molto veloce da preparare, ed è un’ottima ricetta anche per i bambini che insieme alla carne mangeranno le verdure!
Iniziamo la preparazione dello spezzatino con piselli tritando finemente carota, cipolla e sedano. Quindi fate rosolare questo trito in una pentola dove avrete messo a scaldare 4 cucchiai di olio.
Dopo aver tagliato la carne con uno spessore di circa 2-3 cm, infatinatela in una ciotola e aggiungete in pentola, insieme al soffritto.
Quindi mescolate e lasciatela dorare.
Dopo che la carne si sarà dorata, sfumatela con il vino bianco, poi aggiungete il brodo, salate e pepate secondo i vostri gusti.
A questo punto fate cuocere lo spezzatino coperto con un coperchio per 20 minuti in pentola a pressione (40 minuti se utilizzate una pentola normale). Chiudete la pentola a pressione e dopo 20 minuti se notate che lo spezzatino è un po’ troppo asciutto aggiungete un mestolo di acqua calda.
Unite i piselli e lasciateli cuocere per 5 minuti in pentola a pressione (10-15 minuti in pentola normale).
Dopodiché spegnete e servite lo spezzatino con piselli o caldo o a temperatura ambiente.
