Oggi vi proponiamo la ricetta delle polpette svedesi, chi non le conosce?
Sono polpette di carne di vitello e maiale, aromatizzate con cipolla, prezzemolo e altre spezie. Sono accompagnate con la salsa bruna e purea di patate o marmellata di mirtilli rossi.
La ricetta è molto semplice e gustosa, da poter fare in casa.
Ingredienti: ( quantità per circa 30 polpette )
- 300 gr di carne macinata di vitello
- 100 gr di salsiccia
- 1 patata
- 40 gr mollica di pane
- prezzemolo fresco
- latte q.b.
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di farina
- ½ cipolla
- 1 albume d’uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- olio di semi di girasole
Iniziate con far bollire la patata e mettere ad ammorbidire la mollica nel latte. Tritate la cipolla con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
In una ciotola ponete la carne macinata di vitello, la salsiccia, il prezzemolo tritato, la patata schiacciata, l’albume, il pane, la cipolla, la senape e aggiungete un pizzico di noce moscata e di sale.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Potete iniziare a formare le polpette e in seguito passatele leggermente nella farina.
Scaldare in una padella l’olio in abbondanza e portare le polpette a friggerle fino alla doratura.
Salsa bruna di accompagnamento:
- 150 gr di brodo di carne
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
Scaldare il burro in un pentolino con farina e noce moscata. Aggiungete il brodo caldo subito dopo che il composto sia diventato una crema. Girate con una frusta per un paio di minuti. Si otterrà una crema bruna semi densa. Aggiustate di sale, se necessario.
