Come cucinare la carne

Come cucinare la carne

Andiamo a parlare della preparazione della carne, ovvero della parte più difficile e che andrà ad incidere maggiormente sulla resa finale del prodotto che ci andremo a mangiare: il taglio. Poiché, un taglio sbagliato, rischia di addurre a sul nostro piatto un pezzo di...
Proteine della carne: benefici e qualità

Proteine della carne: benefici e qualità

Vicerè Carni Srl: ingrosso carni alimentare Roma Ostiense La carne e le sue proprietà benefiche. Da sempre oggetto di discussione e divisioni, tante sono le qualità delle carne per il nostro organismo attraverso le proteine. Ma cosa sono le proteine della carne, nello...
Perché alla carne si abbina il vino rosso?

Perché alla carne si abbina il vino rosso?

Perché alla carne si abbina il vino rosso? Dipende dai tannini, che contrappongono la secchezza del vino alla pastosità della carne.   Il vino rosso, al contrario del vino bianco, ha all’interno della sua struttura delle forti proprietà che ristabiliscono...

Carne bianca e carne rossa: caratteristiche e diversità

E’ carne bianca o rossa? Quali sono le differenze? In molte persone regna sovrana la confusione  Cerchiamo allora di portare un po’ di chiarezza in merito. A determinare la “classificazione” delle carni è infatti la “mioglobina”, una proteina per l’ossigenazione...
Tutte le curiosità sulla Carne!

Tutte le curiosità sulla Carne!

A quanto detto, dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, la dieta mediterranea è una delle diete più promettenti per avere una buona qualità di vita.   A grande sorpresa da parte di molti, che vedono nella carne un qualcosa da demonizzare, questa, è parte...